El libro parece muy interesante, tengo ganas de leerlo.
Como estos días se celebra en Barcelona Biocultura, la feria de referencia de productos ecológicos y consumo responsable, y tengo previsto visitarla -considero que consigue mostrar una verdadera representación del eco-mercado mediterráneo-, intentaré hacerme con él allí.
Adquirimos los productos de alimentación sin reparar en que, probablemente, si los centros comerciales nos facilitaran la información visible de los aditivos químicos disfrazados que incluye cada producto, como el dimetilpolisiloxano, -un derivado de la silicona que, disfrazado de etiquetas como ‘E900’, se incluye en muchos zumos de fruta o en ciertos vinos, medicación de uso cotidiano e incluso productos infantiles como lociones antipiojos– las ventas de algún producto que compramos diariamente bajarían.
Todo ello me lleva a pensar en una gran paradoja de esta ‘sociedad del conocimiento’ que vivimos. Llegar a cierta información no es tan fácil como parece, a veces requiere una dosis de intensa investigación que no todo el mundo está dispuesto a ‘perder’.
Por mi parte, os recomiendo ver este interesante documental:
Robin reflexiona sobre la relación entre la exposición a estas sustancias químicas y la actual ‘epidemia de enfermedades crónicas prevenibles’ que tenemos en los países llamados ‘desarrollados’.
Estos términos los define la OMS (ciertos tipos de cánceres, disfunciones reproductivas, diabetes, obesidad, enfermedades neurodegenerativas…).
Volviendo al libro, Robin se pregunta sobre los sistemas de evaluación y reglamentación de los productos químicos de nuestra industria alimentaria, lo que se introducen desde el huerto (pesticidas) hasta nuestro plato (aditivos y plásticos alimentarios).
Hace ya varios años, desde la editorial Ceac, publicamos un interesante título, Eres lo que comes, en el que se puede encontrar un glosario de términos imprescindibles para saber lo comemos.
He visitado Biocultura y me ha parecido muy interesante. Es muy agradable ver productores 'a la antigua' y conscientes de la importancia de la alimentación.